Las alergias alimentarias se producen por la respuesta inmunológica del organismo frente a un alimento.  Las manifestaciones clínicas pueden afectar al tracto gastrointestinal (diarrea, mucosidad en las heces, heces con sangre), respiratorio (asma bronquial, congestión nasal, rinorrea y estornudos(5) ) y/o piel (dermatitis atípica, urticaria, prutrito(6) ) principalmente, más comúnmente con